Rosenknoppar

Här kommer ett recept på en liten mör munsbit som bakas ut med en kaksprits. Ibland gör jag som på bilden; då lägger jag ihop dem två och två med tex. smält choklad emellan. Tag den fyllning som du själv tycker bäst om. Man kan också doppa nederdelen av en enkel kaka i blockchoklad och servera dem på så sätt.

Receptet är enkelt. Det som tar lite tid är spritsandet.

Ingredienser:
50 st enkla kakor

200 g. smör
1 dl florsocker
2 msk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl
2 dl potatismjöl
Rör smöret poröst . Tillsätt sedan de andra ingredienserna och rör alltihop riktigt poröst.

Spritsa ut kakorna på plåtar med bakplåtspapper .

Grädda kakorna mitt i ugnen i 175 grader ca 12-15 min eller tills de fått lite färg. Låt dem svalna.

Smält lite choklad om du vill doppa dem eller lägga ihop dem två och två. Om du ska doppa dem så sänk ner halva kakan i chokladen.

Pudra med florsocker innan servering.

Ankis frukostbullar

Jag tänker att det är dags att blogga om lite nyttiga bakverk. Här kommer ett recept jag hittade på, en lättbakad bulle som både passar till frukost och mellanmål. Den är god med alla sorters pålägg, och särskilt rostad med mycket smör och marmelad till en kopp te! Den går också bra att fylla som en baguette. De är väldigt praktiska eftersom man bara behöver ta upp så manga från frysen som går åt direkt.

Här kommer receptet:

 

Ingredienser till gröten:

1 dl. havregryn

2,5 dl. vatten

1.dl. linfrö

1. msk. salt

Övriga ingedienser:

100.g. jäst

0,5 dl. olja( ej olivolja)

2 msk.sirap

7,5 dl. vatten

6.dl. rågsikt

18- 19 dl vetemjöl

Först gör du en gröt på 1dl. havregryn och 2,5 dl. vatten Koka upp. Tillsätt 1 msk salt.och 1 dl linfrö. Låt koka några minuter.

Rör nu ner det övriga vattnet( 7,5 dl) i gröten. Låt denna degvätskan svalna så att den blir fingerljummen.

Smula ner jästen I degblandarens skål.

Häll i lite av den ljumma degvätskan och lös upp jästen med den. Häll därefter resterande gröt.

Tillsätt nu de båda andra mjölsorterna. .Låt maskinen gå I 8-10 min. Täck over degen och låt den jäsa till dubbel storlek.

Sätt ugnen på 250 grader.

Arbeta degen på bakbordet och dela den sedan i 2 delar . Kavla ut tillen deg ca 1 cm tjock. Ta med ett mått ut små bröd som du naggar med en gaffel (Jag använde en liten glassburk som mått). Du kan så klart rulla runda bullar som du kavlar ut eller kanske kavla ut längder som du skär I lagom bitar.

Lägg bröden på en plat med bakplåtspapper och tack med en bakduk. Låt jäsa tills ugnen är varm

Grädda sedan I 10-15 min i mitten av ugnen  De ska vara lite ljussbruna när de är färdiga!

Lycka till!

Småländska gräddkringlor

Det här receptet hittade jag i en bok om mat från Småland. De var jättegoda! Det visade sig att de som blev över ska frysas in. Den härliga sprödheten försvann efter en dag i kakburken.

Här är receptet: Det blir omkring 40 st om man bakar ut dem som jag gjort på bilden. Det går bra att göra ringar av degen om man vill, då får man ut några fler.

Ingredienser:

9 dl (550.g) vetemjöl

1 dl strösocker

3 tsk bakpulver

225 g smör

2 dl gräddfil eller filmjölk eller sur grädde

1 ägg

pärlsocker till garnering

Lägg mjöl, socker och bakpulver i en rymlig skål. Finfördela smöret och tillsätt vätskan och ägget.

Arbeta snabbt ihop till en deg.

Dela degen i 40 bitar. Rulla varje bit till en smal längd, 15- 20 cm, och forma till kringlor eller ringar. De jäser upp och blir större under gräddningen. 

Häll upp pärlsocker på ett fat. Pensla kringlorna med lite vatten och doppa dem sedan i pärlsockret. Lägg dem inte allt för tätt på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda i 225 grader ca 8-10 min. De ska bli lite ljusbruna i kanterna och kännas torra. Lossa dem genast med vass kniv och låt dem svalna på galler. 

Snabba Äppelkakan

Nu ska du få receptet på en av mina mest lättbakade och snabbaste kakor. Kakan har många gånger varit min räddning när vi oväntat fått kaffegäster. Den är väldigt god med få ingredienser, vilket måste anses som ett plus i detta sammanhang.

Ingredienser:

4 ägg

3 dl. socker

3 dl. mjöl

3-4 syrliga äpplen 

75 g. kylskåpskallt smör som hyvlas över kaksmeten.

Garnering:

Pärlsocker eller florsocker ( och hackad eller flagad mandel

Smörj och bröa en form med löstagbar botten ca. 24 cm I diameter. Skala och dela äpplena I klyftor.

Vispa ägg och socker. Blanda ner mjölet.

Häll smeten I formen  Tryck ner äppelbitarna i smeten.

Hyvla över smöret så att hela kakan täcks. Strö över sockret och ev. mandeln.

Om man vill kan man rulla äppelbitarna i kanel och socker innan man trycker ner dem I smeten.

Grädda I 175 grader I ca 50 min.

Servera med vaniljsås eller grädde, Glass är också gott till, eller ät den bara som den är.

Hoppas det smakar!