tag:blogger.com,1999:blog-52980874876558607402024-03-12T21:14:57.720-07:00Småländsk spis - på Mormors visAnkihttp://www.blogger.com/profile/18126493603571794172noreply@blogger.comBlogger48125tag:blogger.com,1999:blog-5298087487655860740.post-68240874014788405182017-09-12T08:23:00.000-07:002017-09-12T08:23:22.495-07:00Bara blanda ihop-bröd.<div>
<br /></div>
<br />
Det här brödet är så lätt och snabbt att baka så ingen ursäkt finns för att inte själv baka sitt bröd. Det har fått sitt namn eftersom du bara blandar ihop degen och sedan skjuts in i ugnen. Du behöver en bakmaskin till den här satsen för det är mycket deg och det blir tungt att bearbeta för hand, annars halvera receptet.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6BhD-b6aOjfATzbwHCxyJi20lQlLFE4X8O27iT5jFwdZMtpGZWCFRlsSnkYq5_Klzk7n3P-yCAZj99B-_vy5ZV9FrT0u7yKzGBOWQZ9lf3LI6KtCk9eUZnggB4C0mY8ui5UuBe31wnvKR/s1600/Messaging1505229387701.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="576" data-original-width="1024" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6BhD-b6aOjfATzbwHCxyJi20lQlLFE4X8O27iT5jFwdZMtpGZWCFRlsSnkYq5_Klzk7n3P-yCAZj99B-_vy5ZV9FrT0u7yKzGBOWQZ9lf3LI6KtCk9eUZnggB4C0mY8ui5UuBe31wnvKR/s640/Messaging1505229387701.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Brödet är tätt i konsistensen så det passar bäst till smörgås. Du kan smaksätta det med brödkryddor såsom kummin, fänkål eller anis. Det går bra att baka med endast vetemjöl eller med rågsikt eller hälften av varje sorts mjöl. <br />
<br />
<br />
Ingredienser:<br />
<br />
100g jäst<br />
<br />
<br />
0,5 l vatten<br />
<br />
0,5 l mjölk<br />
<br />
3 msk neutral olja<br />
<br />
3 tsk salt<br />
<br />
2-3 msk honung eller ljus sirap<br />
<br />
rågsikt eller vetemjöl blandat- c:a 1,8 - 1,9 kg beroende på vilken mjölsort du använder (Denna<br />
gången tog jag c.a 9 hg. rågsikt och c.a 1 kg vetemjöl).<br />
<br />
<br />
Gör så här:<br />
<br />
Värm vätskan till 37 grader. Smula ner jästen i degblandaren. Rör ut den med en aning av vätskan och häll sedan på resten.<br />
<br />
Blanda i resten av ingredienserna och låt det blandas samman. <br />
<br />
Slå upp degen på bakbordet och dela den i 3 limpor. Lägg limporna i en långpanna med bakplåtspapper. <br />
<br />
Sätt nu ugnen på 250 C och placera plåten längst ner. När ugnen fått rätt temperatur är bröden färdiga.<br />
<br />
Inte så svårt eller hur? Lycka till! Ankihttp://www.blogger.com/profile/18126493603571794172noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5298087487655860740.post-63267595578234293532017-08-09T13:52:00.000-07:002017-08-09T13:52:47.197-07:00Mardrömmar<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
En av mina egna favoriter. Kakan är spröd och härligt chokladig- och mörk som natten. Alltså raka motsaten till skira drömmar.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX8Cj8BwfM44np2dkEX5EeAt1GX1l-JbdfzrKBQqFikkekoyydfTXowk5vgzvdPF9I22S2sHUvmRmV8LscTy5FvP7W25SME5-_ZWIHRTqDpkIruUAb6HxKvElC3xuFqrNYMRMB6cvs8hAu/s1600/DSCF1899.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX8Cj8BwfM44np2dkEX5EeAt1GX1l-JbdfzrKBQqFikkekoyydfTXowk5vgzvdPF9I22S2sHUvmRmV8LscTy5FvP7W25SME5-_ZWIHRTqDpkIruUAb6HxKvElC3xuFqrNYMRMB6cvs8hAu/s640/DSCF1899.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX8Cj8BwfM44np2dkEX5EeAt1GX1l-JbdfzrKBQqFikkekoyydfTXowk5vgzvdPF9I22S2sHUvmRmV8LscTy5FvP7W25SME5-_ZWIHRTqDpkIruUAb6HxKvElC3xuFqrNYMRMB6cvs8hAu/s1600/DSCF1899.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX8Cj8BwfM44np2dkEX5EeAt1GX1l-JbdfzrKBQqFikkekoyydfTXowk5vgzvdPF9I22S2sHUvmRmV8LscTy5FvP7W25SME5-_ZWIHRTqDpkIruUAb6HxKvElC3xuFqrNYMRMB6cvs8hAu/s1600/DSCF1899.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX8Cj8BwfM44np2dkEX5EeAt1GX1l-JbdfzrKBQqFikkekoyydfTXowk5vgzvdPF9I22S2sHUvmRmV8LscTy5FvP7W25SME5-_ZWIHRTqDpkIruUAb6HxKvElC3xuFqrNYMRMB6cvs8hAu/s1600/DSCF1899.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div>
<b>Ingredienser:</b></div>
<div>
<br />
<b>
75 g. smör<br />1 1/2 dl socker <br />1/2 dl matolja utan smak<br />2 dl mjöl<br /> 1 msk vaniljsocker<br /> 1/2 dl kakao<br /> 1/2 tsk hjorthornssalt</b><br />
<b><br /></b>
Gör så här:<br />
<div>
<br />
Sätt ugnen på 150 grader. Rör smör, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Tillsätt oljan lite i taget under omrörning.</div>
<div>
<br />
Blanda vetemjöl, hjorthornssalt och kakao. Sikta ner i smeten. Blanda allt till en deg. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Rulla ca 40 små kulor av degen, lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 15 min beroende på hur stora de är.</div>
<div>
<br /></div>
</div>
</div>
Ankihttp://www.blogger.com/profile/18126493603571794172noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5298087487655860740.post-60569028972069785622017-07-13T02:05:00.000-07:002017-07-13T02:05:26.278-07:00Frasiga havreflarn<div>
<br /></div>
<div>
Jag säger bara ! så snabba, lättbakade och så underbart goda!! De här flarnen smakar smaskens som de är, men om du ripplar över dem med smält chocklad förhöjer du smaken yttrligare ett snäpp. Vill du lyxa till dem ännu mer så bjuder du dem dubbla med smörkräm eller chokladkräm emellan.<br /><br />Baka dem , du blir inte besviken! </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5T7DtHN62wt9CykRx7hKGC4gUQHV17g0vj9i5w44tR5-Cb72jibsbGh16z0woiP5ZF7iRIuigsgJUvNYw_P4KBGWlOkCfy6hwWCFYu_qqbeDCz-z_b5Ciz1O2FC5vWWESaFb4nrNnFNsy/s1600/DSCF1985%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5T7DtHN62wt9CykRx7hKGC4gUQHV17g0vj9i5w44tR5-Cb72jibsbGh16z0woiP5ZF7iRIuigsgJUvNYw_P4KBGWlOkCfy6hwWCFYu_qqbeDCz-z_b5Ciz1O2FC5vWWESaFb4nrNnFNsy/s640/DSCF1985%255B1%255D.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /><br /><b>Ingredienser:</b><br /><br /><b>75 g. smör<br />1 1/2 dl. strösocker<br />1 ägg<br />3 1/2 dl. havregryn<br />1 msk. vetemjöl<br />1 tsk. bakpulver</b><br /><br />Gör så här:</div>
<div>
<br />Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och häll det lite avsvalnat över havregrynen. Låt detta dra några minuter.<br /><br />Vispa ägget och sockret. Häll detta i grynblandningen tillsammans med mjölet blandat med bakpulvret. Rör ihop till en jämn smet.<br /><br />Klicka ut på en plåt med bakplåtspapper, inte för tätt, då kakorna flyter ut. Storlek på kakorna, och därmed antalet, bestämmer du själv. Jag brukar göra ca 20 st. Grädda i 200 grader tills de har fått lite färg, ca. 8-10 min. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
PS! De smakar jättegott till glass!<br /><br /><br />Lycka till med detta superlätta recept!</div>
Ankihttp://www.blogger.com/profile/18126493603571794172noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5298087487655860740.post-31441485857315006842017-06-26T02:03:00.000-07:002017-06-26T02:14:32.283-07:00Frasvåfflor<div>
<br /></div>
<div>
<br />
De här våfflorna ska ätas genast för att behålla sin frasighet. Du serverar dem med din favoritsylt och vispgrädde på klassiskt vis eller med glass och bär. Min son frossar i dem med nutella och glass. De kan också serveras ljumma som en liten förrätt med rökt lax och pepparrotsgrädde eller kanske med en klick med gräddfil, lite löjrom och toppas med hackad rödlök och en liten citronklyfta och dillkvist. </div>
<div>
<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEFrzaXV2DvvjWZto_EvXvoW0b-9DKPu5gHBL2k5shv1pAjoXmmKMJCKB1gnw0cuF6x-t-rcZrmfvS5PcPomwTU94nh73ijJBAmayEmGxXVrKeBhXCOMooyrNKLA1m_H4YB14-zvdemukC/s1600/DSCF2016%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEFrzaXV2DvvjWZto_EvXvoW0b-9DKPu5gHBL2k5shv1pAjoXmmKMJCKB1gnw0cuF6x-t-rcZrmfvS5PcPomwTU94nh73ijJBAmayEmGxXVrKeBhXCOMooyrNKLA1m_H4YB14-zvdemukC/s640/DSCF2016%255B1%255D.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br />
<br />
<b>Nu till receptet: 10 - 12 våfflor</b></div>
<div>
<b></b><br />
<b>3 dl vispgrädde</b><br />
<b>50 g smör</b><br />
<b>3 dl vetemjöl</b><br />
<b>2 dl kolsyrat vatten</b><br />
<b></b><br />
<br />
Vispa grädden tjock. Smält smöret och låt det svalna. Blanda mjöl och det kolsyrade vattnet till en jämn smet.<br />
<br />
Blanda i grädden och det smälta smöret. Hetta upp våffeljärnet, pensla med lite smör. Lägg på ca 3/4-1 dl smet på det (beroende på järnets storlek). Grädda våfflorna tills de får fin färg.<br />
<br />
Lägg de nygräddade våfflorna på galler. Servera dem så nygräddade som möjligt.<br />
<br />
<br />
-Anki! </div>
<div>
<br /></div>
Ankihttp://www.blogger.com/profile/18126493603571794172noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5298087487655860740.post-22054716656079512752017-05-27T09:44:00.000-07:002017-05-27T09:44:14.429-07:00Jitterbuggar<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Namnet på denna spröda och goda kaka kommer från dansen jitterbugg (de oregelbundna svängarna) som var så populär på 30-40 talet. Den söta marängen tillsammans med den nästan osötade mördegen är en perfekt kombo! Kakorna ska vara torra och spröda, enligt mig. Om man vill ha en segare variant, kan man ta ut dem ur ugnen en liten stund tidigare. Jag säger mums!</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVf-cT_fdp1bvpFnGPqkl7pcFMFi1mXMz6CvjOmO8ni_Yf2nkJeVDqM6m1QFPU3K9acYV9jSWyNu90dmOfG83QGQQU1yVLdeLnlTUN9kgOqqxRsdUucI5TGwbICxsqQA-t0oYarOJUCjPF/s1600/DSCF1810%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVf-cT_fdp1bvpFnGPqkl7pcFMFi1mXMz6CvjOmO8ni_Yf2nkJeVDqM6m1QFPU3K9acYV9jSWyNu90dmOfG83QGQQU1yVLdeLnlTUN9kgOqqxRsdUucI5TGwbICxsqQA-t0oYarOJUCjPF/s640/DSCF1810%255B1%255D.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Ingredienser:</b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<b>Mördeg:</b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<b>300 g. mjöl</b></div>
<div>
<b>100 g. smör</b></div>
<div>
<b>100 g margarin</b></div>
<div>
<b>1msk socker</b></div>
<div>
<b></b><br /></div>
<div>
<b>Maräng:</b></div>
<div>
<b></b><br /></div>
<div>
<b>2 äggvitor </b></div>
<div>
<b>3 dl. socker</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Mjöl, smör och margarin arbetas samman och kavlas ut till en rektangel 60/20 cm. (Mjöla bakbordet ordentligt. Kavla ut under plastfolie, så går det lättare!)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Vispa äggvitan hårt till marängen. Tillsätt sedan sockret i en stråle under fortsatt vispning. Vispa tills det blir en tjock, seg massa. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Bred på marängen på den utkavlade mördegen. Rulla ihop den som en rulltårta (Det gör inget om den går lite i sönder, laga den när du skurit upp i bitar). Skär rullen i 1 1/2 cm stora bitar. Lyft över dem försiktigt på en plåt med bakplåtspapper.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Grädda jitterbuggarna i 150 gr. ca 25 min.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Är marängen seg kan du eftertorka dem en stund genom att låta kakorna stå kvar medan ugnen svalnar efter att du stängt av den.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Lycka till!<b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike></div>
Ankihttp://www.blogger.com/profile/18126493603571794172noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5298087487655860740.post-33339892709619744612017-04-13T06:24:00.000-07:002017-04-13T06:33:58.260-07:00Studentens soppa<div>
<br /></div>
<div>
Det här är en soppa som både som är billig, vitaminrik och lättlagad, därav namnet! Trots sina få ingredienser så är den mycket smakrik. De som fått smaka på soppan har ofta bett om receptet. Så här är det!</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ9IhOXVod0WVlUSHiNCNGfY_7JoYfBw1fccc13fNwDTGyjMI5OpmcO6xpW8bVWYWBAc9XJpVFj2E-7gtv8A7Xy1PHuueBFZw8hGsMZDaqjSEbtSLDXCAwidL7Ro52nE457_qZ6JBHxUaK/s1600/DSCF2013%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ9IhOXVod0WVlUSHiNCNGfY_7JoYfBw1fccc13fNwDTGyjMI5OpmcO6xpW8bVWYWBAc9XJpVFj2E-7gtv8A7Xy1PHuueBFZw8hGsMZDaqjSEbtSLDXCAwidL7Ro52nE457_qZ6JBHxUaK/s640/DSCF2013%255B1%255D.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br />
<br />
<b>Ingredienser:</b><br />
<b></b><br />
<b>1 1/2 lit. vatten</b><br />
<b>1 liter strimlad vitkål</b><br />
<b>1 grönsaks och 1 köttbuljongtärning</b><br />
<b>6 skalade råa potatisar</b><br />
<b>400g. krossade el. passerade tomater ( burk)</b><br />
<b>ca 1 tsk. salt , peppar</b><br />
<b>1-2 tsk basilika torkad</b><br />
<b><br /></b>
<b>till servering, gräddfil el. creme fraiche</b><br />
<br />
Gör så här:<br />
Smält buljongtärningarna i vattnet. Skala och skiva potatisen tunt Strimla vitkålen och lägg ner alltsammans i buljongen.<br />
<br />
Häll också ner burktomaterna. Krydda med salt, peppar och basilika, koka i 15-20 min eller tills potatisen är kokt. Smaka av.<br />
<br />
Servera soppan med en klick gräddfil eller creme fraiche. Tips! Lite brynt bacon, panchetta, korv eller krutonger är också gott att servera till.<br />
<br />
<br />
Hoppas det smakar! <br />
Anki</div>
Ankihttp://www.blogger.com/profile/18126493603571794172noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5298087487655860740.post-37569905242234975292017-03-06T07:48:00.000-08:002017-03-06T07:48:29.084-08:00Baka på en onsdag, skär på en torsdag<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Den här kakan med sitt underliga namn är en härlig konfektliknande sak som har en topping av chokladkolafudge (Finns det?). Hur som helst, den smakar underbart.! Den är också lätt att baka.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbT77vgVx6tv47LCOPGqDU4XUkAGZXNFiVTMfYm76iuNt1hCL862HE_PRBKACItV8hkv-BwvrKR2fX0CaD2vFD0PWinOW-lKow8AMBVGE_M6upV4sM7KCL6jpuWCXFz3p6_PtZUf4EiE62/s1600/mms_20170306_164006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbT77vgVx6tv47LCOPGqDU4XUkAGZXNFiVTMfYm76iuNt1hCL862HE_PRBKACItV8hkv-BwvrKR2fX0CaD2vFD0PWinOW-lKow8AMBVGE_M6upV4sM7KCL6jpuWCXFz3p6_PtZUf4EiE62/s640/mms_20170306_164006.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<br /><br />Receptet hittade jag i en gammal tidning som hade en annons om Fazer choklad och kakao. Den bör förvaras i kylskåp. Tag fram den en stund innan den ska förtäras.<br /><br /><b><br />Ingredienser;<br /><br />2ägg<br />3dl socker<br />1 dl kakao<br />2 dl vetemjöl<br />4 tsk vaniljsocker<br />1 tsk bakpulver<br />200g smör<br /><br />Glasyr:<br /></b><div>
<b>2dl grädde</b><div>
<b>2 dl socker<br />2 msk sirap<br />100g mörk choklad<br />100g smör, kallt<br /><br />Garnering:<br /></b></div>
<div>
<b>flagad mandel</b><br /><br /><br />Bered en långpanna (ca: 35x20 cm) med smörat bakplåtspapper.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Smält smör i en kastrull. Ta av den från plattan och rör ner socker och ägg.</div>
<div>
<br /><br />Blanda kakao, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner mjölblandningen i kastrullen.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Bred ut smeten i långpannan. Grädda i 175 grader, 15-20 min. Kakan ska vara en aning kladdig. Vänd kakan kakan med baksidan upp på ett bakplåtspapper.<br /><br /><br />Blanda grädde, socker, sirap och mörk choklad i bitar i en kastrull. Låt koka under omrörning tills glasyren tjocknar och chokladen smält (ca: 10 -15 min).<br /><br /><br />Ta av kastrullen och rör ner det kalla smöret i klickar. Bred glasyren över kakan och strö över mandeln. <br /><br /><br />Låt kakan stå i kylen över natten. Skär den i rutor dagen efter. Just det, det är därför den har det namnet! Jag säger prova den!<br /><br /><br />P. S! Bakar du den på tex. en fredag och skär den på en lördag så kan jag naturligtvis inte garantera resultatet...<br /> <br />Ha det så gott! -Anki</div>
</div>
Ankihttp://www.blogger.com/profile/18126493603571794172noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5298087487655860740.post-5050892241481677262017-02-19T08:32:00.002-08:002017-02-27T12:55:35.301-08:00Laxpudding med twist<div>
<br /></div>
<div>
Här bjuder jag på ett lite otraditionellt recept på laxpudding. Vanligtvis använder man rimmad lax, men eftersom jag en dag fann att jag hade både rökt och gravad lax i kylen så tog jag det i min pudding. Resultatet blev jättegott!</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2BdSEr9MGLYMkmwT0zhyphenhyphenX7PJdUW_35W9eNYc4-VSd2qR40JnPccxOtTvBLhQd8jwsLNYY7kYp_lN7f8frjiNNc1UJ9TdO62DuNaCGsDZiwXFzS1XISSofECVWZ2ql5hkYJRRD33zZXk54/s1600/DSCF1242+%25281%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2BdSEr9MGLYMkmwT0zhyphenhyphenX7PJdUW_35W9eNYc4-VSd2qR40JnPccxOtTvBLhQd8jwsLNYY7kYp_lN7f8frjiNNc1UJ9TdO62DuNaCGsDZiwXFzS1XISSofECVWZ2ql5hkYJRRD33zZXk54/s640/DSCF1242+%25281%2529.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br />
Den här rätten är lätt att göra och smakar perfekt på smörgåsbordet eller som ensamrätt med lite bröd och sallad. 4 port</div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<b>Ingredienser:</b></div>
<div>
<b><br />250 g. rökt lax<br />150 g. rimmad lax</b></div>
<div>
<b>10 potatisar<br />1 stor gul lök<br />2 msk smör<br />1 dl. hackad dill<br /><br />Äggstanning:<br />4 ägg<br />3 dl. mjölk<br />1 dl. grädde<br />1 tsk salt och lite vitpeppar<br /><br />Tillbehör :<br />200g. smält smör<br />dill och citronklyftor</b><br />
<br />
<br />
Sätt ugnen på 225 C. Skala och hacka löken och låt den fräsa i smöret utan att ta färg.<br />
<br />
Skiva potatisen. Smörj en hög form. Bottna formen med potatis, varva sedan med strimlad lax, dill och potatis. Avsluta med potatis. Salta och peppra lätt mellan varven.<br />
<br />
Vispa samman äggen med mjölken och häll över puddingen. Grädda i 45-50 min eller till äggstanningen stannat.<br />
<br />
Servera med skirat smör och citron klyfta. Klipp lite dill och strö över smöret.<br />
<br />
Hoppas det smakar !</div>
<b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><br />Ankihttp://www.blogger.com/profile/18126493603571794172noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5298087487655860740.post-21564805793235238652017-02-06T10:32:00.001-08:002017-02-06T10:32:34.863-08:00Snabba vetebullar<div>
<br />Nu är det grått och trist här i södra Sverige. Det verkar som vintern aldrig kom i gång. Jag saknar snön. Nåväl, hoppas att det blir en härlig vår istället. Jag gick igenom mina gamla bilder och hittade denna på mina snabba och lättbakade vetebullar. Den påminner mig om den vår som förhoppningsvis snart kommer. Därför blir detta mitt blogginlägg denna gång.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdH9VUNP-N14Q-iyhrPv65AQhodX50UVxW6927OIOiRQXhv66dh-8lZkL93P-NlPyEhl94T3LhhbLKbsgKDDj4mR60VBZnPo97PoA01nEGvHnOgTib9IU5nadK7zZm3bEwsbOuh3oDzgXW/s1600/DSCF0845.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdH9VUNP-N14Q-iyhrPv65AQhodX50UVxW6927OIOiRQXhv66dh-8lZkL93P-NlPyEhl94T3LhhbLKbsgKDDj4mR60VBZnPo97PoA01nEGvHnOgTib9IU5nadK7zZm3bEwsbOuh3oDzgXW/s640/DSCF0845.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /><br />Snabba vetebullar.</div>
<div>
<br />Ingredienser:<br /><br /><b>50 g. jäst<br />2 msk. socker<br />125. g. mjukt smör<br />1 ägg<br />7 dl. mjöl<br />2 tsk. kardemumma</b><br /><br /><b>Fyllning: </b></div>
<div>
<b>1 dl. socker</b></div>
<div>
<b>150 g. mjukt smör </b></div>
<div>
<b>2 msk. kanel</b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<b>Rör ihop fyllningen i en bunke<br /><br /><br />Pensling: <br />1 ägg, </b></div>
<div>
<b>pärlsocker och ev . hackad mandel</b><br /><br />Så här gör du:</div>
<div>
<br />Rör ut jästen i den kalla mjölken. Tillsätt mjöl, ägg, socker och kardemumma. Arbeta in det rumsvarma mjölet.<br /><br />Kavla nu ut degen direkt på bakbordet till en rektangel ca 1 cm tjock. Bred på fyllningen.<br /><br />Rulla ihop från längden till en rulle. Skär ca. 30 bitar. Lägg dessa i pappersformar. Pensla med ägg. Strö på pärlsocker och ev. hackad mandel.<br /><br />Låt jäsa ca 1 tim. Sätt ugnen på 240 grader. Grädda mitt i ugnen i ca 8 min. Låt svalna under bakduk.<br /><br /><br />Hur enkelt som helst eller hur? Hoppas de smakar</div>
Ankihttp://www.blogger.com/profile/18126493603571794172noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5298087487655860740.post-90535526946343591372017-01-15T13:19:00.002-08:002017-01-15T13:19:50.221-08:00Baguetter<br />
Det här receptet har hängt med ända sedan 70-talet då jag fann det i mattidningen Allt om mat. Det var perfekt för mig som bor på landet, men ändå vill njuta av en nybakad baguette till frukost eller till ett glas rött vin. Brödet är lätt att baka men tar lite tid för jäsningen. Jag hoppas du vill prova! Jag lovar det är värt det!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjitedk49o1dSPhyphenhyphenBB00eTGIuwlNOMhWYmah-tTIUI45MiEwD7TuSlyvxMuXZj6_C5F77Cq6nhLL0kZBPmrFpzkgHM1Hv8VhtKEBetbK4CnYFHaM9CKfbHtv5PKRPr68sz_fjmow2xmfGA-/s1600/DSCF1634%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjitedk49o1dSPhyphenhyphenBB00eTGIuwlNOMhWYmah-tTIUI45MiEwD7TuSlyvxMuXZj6_C5F77Cq6nhLL0kZBPmrFpzkgHM1Hv8VhtKEBetbK4CnYFHaM9CKfbHtv5PKRPr68sz_fjmow2xmfGA-/s640/DSCF1634%255B1%255D.JPG" width="640" /></a></div>
<b><br /></b>
<b><br />Ingredienser:<br /><br />0,5 l. kallt vatten<br />12,5 l. vetemjöl<br />15 g. färsk jäst<br />2 tsk. salt<br />lite mjöl till utbakning </b><br />
<b><br /></b>
<br />
1. Häll kallt vatten från kranen i en 6-liters bunke. Låt gärna vattnet stå en stund i kylskåpet.<br />
<br />
2. Tillsätt mjölet. Mät genom att hälla det i litersmåttet. Packa det inte.<br />
<br />
3. Arbeta degen i maskin el. med elvisp 8- 10 min. Viktigt att arbeta mycket kraftigt!<br />
<br />
4. Smula i jästen och arbeta ytterligare 2 min.<br />
<br />
5. Tillsätt saltet. Arbeta ytterligare 2 min.<br />
<br />
6. Täck bunken med plast och ställ degen att jäsa 4-5 tim. Det bildas vattendroppar under plasten som gör att ytan blir fuktig och degen kan höja sig obehindrat.<br />
<br />
7. Lossa degen från bunkens sidor med en degskrapa. Häll försiktigt ut den på bakbordet så att den får en någorlunda rektangulär form. Degen ska inte bearbetas i detta skede.<br />
<br />
8. Skär med en vass kniv den mycket mycket lösa degen i 3 delar. Var försiktig så att den inte<br />
sjunker ihop. Det ska bli 3 plåtlånga bröd.<br />
<br />
9. För med varlig hand över längderna till en lätt oljad plåt. Oljan gör bottenskorpan knaprig. Vrid samtidigt lätt på degen så håller den formen. Dofta lite mjöl över bröden och låt dem jäsa i rumstemp. ca. 30 min. Mjölet gör att ytan blir lite hård och det underlättar när man ska skåra brödet.<br />
<br />
10. Sätt ugnen på 300 grader. Stäng spjället på ugnen. För en knaprig skorpa krävs ånga. Därför; när temp. nått 300 grader sätt in 2- 2 1/2 dl. kokande vatten i ett par små ugnsfasta skålar. Stäng luckan.<br />
<br />
11. Skåra snabbt 3 längsgående snitt med vass kniv eller rakblad på varje bröd.<br />
<br />
12. Sätt genast in plåten på mittfalsen. Stäng luckan genast, men försiktigt. När bröden stått inne i 8 min. sänk värmen till 200 grader och öppna spjället på ugnen. Grädda färdigt. Total gräddningstid i ugnen ca 30 min.<br />
<br />
13. Ta ut bröden och låt dem svalna på galler. Nu inträffar det ovanliga, bröden börjar prata. Jag älskar det ljudet! Ät nygräddade eller frys in när de svalnat.<br />
<br />
<br />
Sprödvärm dem en stund i 200 grader, stänk gärna lite vatten på dem innan du sätter in dem. Det hjälper till att göra ytan spröd igen.<br />
<br />
<br />
Lycka till!<b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike>Ankihttp://www.blogger.com/profile/18126493603571794172noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5298087487655860740.post-22643060225157734042016-11-16T13:16:00.002-08:002016-11-16T13:18:08.987-08:00Chokladtrekanter<div>
<br /></div>
<div>
Denna gången ska du få ett recept på en kaka som man vanligtvis köper på kondiset eller i snabbköpet. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Jag själv har alltid tyckt om den, men har inte provat att baka själv förrän jag härom året äntligen hittade ett recept jag kunde prova. Minsann, resultatet blev lyckat och nu tillhör denna lilla läckerbit en av de nya favoriterna. Jag hoppas du provar, trots att den är lite pysslig att baka.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7xVIINeR8Z04kTt-FfLZ78NFlJzgjdUItJLEzarL-AueSquoX-Fb1nSVfx5yh86pVIBsBRWWOMkYQE4wkwmpgkK2ZVd2c6s_Udxnl27VId7mtMrYevQZa_w7tl0bII4WtiVC3TUX4gphr/s1600/DSCF1837%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7xVIINeR8Z04kTt-FfLZ78NFlJzgjdUItJLEzarL-AueSquoX-Fb1nSVfx5yh86pVIBsBRWWOMkYQE4wkwmpgkK2ZVd2c6s_Udxnl27VId7mtMrYevQZa_w7tl0bII4WtiVC3TUX4gphr/s640/DSCF1837%255B1%255D.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Ingredienser:</b><br />
<b><br /></b>
<b>Mördeg:</b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<b>50 g. smör</b><br />
<b>2 msk. socker</b><br />
<b>1 /2 ägg</b><br />
<b>1/2 krm. hjorthornssalt</b><br />
<b>1 dl. vetemjöl</b><br />
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b>Fyllning 1:</b><br />
<b>2 msk. hallonsylt</b></div>
<div>
<b><br /></b>
<b>Fyllning 2 (mazarinmassa):</b><br />
<b>125 g, mandelmassa</b><br />
<b>1 msk. smör</b><br />
<b>1/2 ägg</b><br />
<b><br /></b>
<b>Fyllning 3 (smörkräm):</b><br />
<b>50 g. smör</b><br />
<b>1 äggula </b><br />
<b>3 msk. socker</b><br />
<b><br /></b>
<b>Garnering:</b><br />
<b>75. g marsipan</b><br />
<b>ca. 100.g. mörk choklad</b><br />
<b>1 msk. kokosfett</b><br />
<br />
Gör så här:</div>
<div>
<br />
Blanda mjöl, socker och hjorthornssalt. Finfördela fettet i blandningen. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Blanda i äggulan. Arbeta snabbt ihop till en deg. Låt degen vila i kylskåp ca 30 min.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Förbered fyllning 2:<br />
Riv mandelmassan. Rör ned den med smör och ägg.</div>
<div>
<br />
Kavla nu ut mördegen till en avlång platta 6 x 30 cm. Lägg på plastfolie, då är det lättare att kavla.<br />
Bred på sylten.<br />
<br />
Lägg på mazarinmassan. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader ca: 15 min.<br />
Täck med bakplåtspapper om den skulle bli för mörk. Låt bottnen kallna helt.<br />
<br />
Gör fyllning 3:<br />
Rör smöret till smörkrämen smidigt med äggula och socker. Bred krämen över kakan.<br />
<br />
Gör garneringen:<br />
Kavla ut marsipanen Pudra bakbordet med potatismjöl och täck marsipanen med plastfolie.,så går det lättare att kavla ut.Kavla ut så att den täcker kakan.<br />
<br />
Skär kakan i 6 cm. långa bitar. Dela dem diagonalt till trekanter.<br />
<br />
Smält chokladen med fettet i vattenbad. Doppa trekanterna i chokladen. Använd en gaffel när du ska doppa dem.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Låt kallna på bakpapper.</div>
<div>
<br />
Går bra att frysa in. Jag lovar de är värda att göra!</div>
Ankihttp://www.blogger.com/profile/18126493603571794172noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5298087487655860740.post-40237078486859024042016-10-07T08:03:00.000-07:002016-10-09T10:16:19.726-07:00Rotmos<div>
<br /></div>
<br /><br />Nu ska ni få ett recept på en riktigt gammaldags rätt som från början var de fattigas mat. Den är fortfarande en riktig budgeträtt samtidigt som den är både nyttig och smalmat. Numera serveras den på de finaste restauranger som " dagens husman." Man kan lyxa till den enkelt genom att exempelvis servera den med rimmad oxbringa. Jag brukar också koka en rimmad fäsklägg och servera till, och använda spadet till moset. Den här varianten är enklast möjliga eftersom jag utgått från färdig köttbuljong, och serverade med en hederlig fläskkorv. Det går hur snabbt som helst, eller kanske hur lätt som helst, att laga denna klassiker! Kålrot har vi ätit i Sverige långt innan vår kära potatis odlades här. Det är ju inte för inte som namnet på engelska är swede!<br /><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglvzydawjOnUI552LivHmmTxy6j_LoZgcHw_-k7i2Ntl58DTcq3laFxRuU3a295ElBiWd4Xa4RAvaBe62OsJUP8Fzixyp08smkd9_hE0WxFnpq5KeOKZxhIH9AmBtz4wtOBhdC0F4RUTaa/s1600/DSCF1886%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglvzydawjOnUI552LivHmmTxy6j_LoZgcHw_-k7i2Ntl58DTcq3laFxRuU3a295ElBiWd4Xa4RAvaBe62OsJUP8Fzixyp08smkd9_hE0WxFnpq5KeOKZxhIH9AmBtz4wtOBhdC0F4RUTaa/s640/DSCF1886%255B1%255D.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
6 port.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>2 medelstora kålrötter- ca 1kg.</b></div>
<div>
<b></b><br /></div>
<div>
<b>6 potatisar</b></div>
<div>
<b></b><br /></div>
<div>
<b>1- 1/2 morot</b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<b>20 krydddpepparkorn</b></div>
<div>
<b></b><br /></div>
<div>
<b>1lagerblad</b></div>
<div>
<b></b><br /></div>
<div>
<b>salt och vitpeppar</b></div>
<div>
<b></b><br /></div>
<div>
<b>smör</b><br />
<b><br /></b>
<b>stark snap till severing</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Skala rotsakerna och skär kålroten i bitar. Lägg dem i en gryta. Häll på så mycket vatten att det knappt täcker. Lägg i kryddorna och salt.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Låt koka ca 30 min tills kålroten är nästan mjuk. Lägg i morötterna och låt koka en stund. Lägg sedan i potatisbitarna och koka tills allt är mjukt.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Häll nu av spadet och pressa rotsakerna till mos med en purépress. Du kan också använda elvispen. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Häll på lite vätska från koket . Tag en rejäl klick smör och värm moset Smaka av med salt och peppar.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Servera med kokt rimmat fläsk eller köttkorv, samt ett måste: stark senap!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Vill du ha kokt kött såsom oxbringa eller fläsklägg så kokar du rotsakerna i lite av kokspadet. Koka köttet med lök, kryddpeppar och lagerblad. Smaka om du behöver salta. Glöm bara inte att skumma köttet. Kokar du köttet och använder buljongen kanske du behöver justera kryddpepparn och strunta i lagerbladet.<br />
<br />
Smaklig spis!<b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike></div>
Ankihttp://www.blogger.com/profile/18126493603571794172noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5298087487655860740.post-80685680647996399002016-08-31T05:51:00.000-07:002016-09-07T10:16:52.799-07:00Gammelmormors hästskor<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Här kommer ännu ett recept ur min familjs receptskatt. Den här kakan är spröd och knaprig med en härlig smak av kanel och kardemumma.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbpmxen7dOT2nEG3ir0z0S0fEpH43hz9ZCj-zJEGUQzqYr5ZzpwgOAAt1j7pQfd05hkxAPDlTgiJupYwwxPQFAknMgEyla-CPNfrd2CxUGMF_FCJl_PX_S1rF0wizQP96shGcj_XAlmsP6/s1600/DSCF1763.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbpmxen7dOT2nEG3ir0z0S0fEpH43hz9ZCj-zJEGUQzqYr5ZzpwgOAAt1j7pQfd05hkxAPDlTgiJupYwwxPQFAknMgEyla-CPNfrd2CxUGMF_FCJl_PX_S1rF0wizQP96shGcj_XAlmsP6/s640/DSCF1763.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br />
Ingredienser: ca 48 st<br />
2 hg. smör<br />
175 g. socker<br />
4 kkp vetemjöl (ca 3 1/2 hg)<br />
30 st. kardemummor, malda<br />
2 tsk. kanel<br />
2 tsk. bikarbonat upplöst i 1/2 msk. ljummet vatten.<br />
<br />
<br />
Allt blandas på bakbordet. Degen rullas ut till smala längder som skäres i 10- 12 cm. långa bitar och böjes som hästskor. Gör ändarna lite avsmalnande. Tryckes till med en gaffel och gräddas i god värme (ca 190 grader C)<br />
<br />
Hoppas de smakar!</div>
Ankihttp://www.blogger.com/profile/18126493603571794172noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5298087487655860740.post-10479039321103299122016-08-08T13:29:00.000-07:002016-08-08T13:30:19.122-07:00Mariabullar med flädercurd och hallon, eller med blåbär och vanilj.<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Nu tycker jag det kan vara dags för en lite finare kaka. Jag vet inte varifrån dess namn kommer, men skulle tro att det har något med jungfru Maria att göra, eller kanske att någon bjöd på den på Mariadagen. Jag vet inte , men god är den.<br />
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiq2CDURZyJ6W3PUyxMOK2t9ONANWv0mZ60doJANI_2GymSWUzkiLv99k8vopwtBGf6yh7DJHZN9UojMaTF12fZTx_JjFhr1ZItQd2GyJA6GUpUu-HeSbH4wj74FhvV0lDw7U2QpoE0E4_/s1600/DSCF1797.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiq2CDURZyJ6W3PUyxMOK2t9ONANWv0mZ60doJANI_2GymSWUzkiLv99k8vopwtBGf6yh7DJHZN9UojMaTF12fZTx_JjFhr1ZItQd2GyJA6GUpUu-HeSbH4wj74FhvV0lDw7U2QpoE0E4_/s640/DSCF1797.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
I sin enklaste form fylls den bara med en god vaniljkräm utblandad med grädde. När den serveras kall smakar den nästan som vaniljglass. Jag har valt att göra 2 varianter denna gång; en som jag fyllt med blåbärssylt, färska blåbär,vaniljkräm och grädde. I den andra sorten har jag fläderblomscurd, hallon och grädde. Du gör först en petit-chou bakelse och toppar med mördeg.</div>
<div>
Börja med mördegen.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Mördeg:</b></div>
<div>
<b>2 dl. vetemjöl</b></div>
<div>
<b>3 msk. socker</b></div>
<div>
<b>75 g. smör</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Hacka samman mjöl, socker och smör till en smidig deg, eller kör snabbt i en matberedare. Låt degen vila kallt.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Nu till petit chou smeten:</b></div>
<div>
<b>3 dl. vatten</b></div>
<div>
<b>100g. smör</b></div>
<div>
<b>2 dl. vetemjöl</b></div>
<div>
<b>3 ägg</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Koka upp vatten och smör i en tjockbottnad gryta (använd inte en aliminiumgryta). Tillsätt mjölet under vispning. Koka smeten under ständig omrörning. Vispa tills den släpper bottnen. <br />
<br />
Låt svalna något under omrörning. Tillsätt sedan äggen ett i taget under kraftig vispning. Det är viktigt att varje ägg blandar sig väl med smeten innan du vispar i nästa.<br />
<br />
Klicka ut eller spritsa ut 12-16 bollar på plåt klädd med bakplåtspapper.<br />
<br />
Kavla ut mördegen på bakplåtspapper som du mjölat lätt. Platta ut degen med handen och lägg sedan på plasfolie. Kavla nu ut degen. Ta ut runda kakor med hjälp av ett glas ca 6 cm. i diameter. Lägg dessa på bollarna. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Grädda i 200-225 graderc C i mitten av ugnen, ca 25-40 min beroende på hur stora de är. Det är jätteviktigt att inte öppna ugnsluckan. Låt kakorna stå lite i ugnen med öppen lucka innan du tar ut dem. De ska kännas lätta och torra när de är färdiga. Låt dem svalna helt innan du fyller dem. Om de inte ska ätas samma dag så går det bra att frysa in dem ofyllda. Jag har också frusit in fyllda med bra resultat. Det viktiga är att de inte står färdigfyllda för länge, eftersom de blir lite blöta då.<br />
<br />
<b>Vaniljkräm<br />2 gelatinblad<br />2 dl. kaffegrädde<br />2 äggulor<br />2 tsk. potatismjöl <br />2 dl. vispgrädde<br />2-4 tsk vaniljsocker</b><br />
<br />
Blötlägg gelatinbladen. Blanda kaffegrädde, gulor, socker och potatismjöl i en gryta och låt blandningen sjuda tills den tjocknar. Ta upp gelatinbladen, rör ner dem i den något avsvalnade krämen. Låt kallna. Blanda i vispad grädde och smaksätt med vaniljsockret. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Skär ett lock på bollarna. Fyll med vaniljgrädden.<br />
<br />
Så här kan du också göra: Lägg en klick god sylt i botten. Fyll på med vaniljgrädde. Toppa med vispad grädde och dekorera med frukt eller bär. Använder du blåbärssylt så ta färska blåbär. Sätt på locket och pudra över med florsocker.<br />
<br />
<b>Fyllning av flädercurd:<br />1 / 2 dl saft från citron<br />1 1/2 dl. konc. flädersaft<br />100 g. smör skuret i bitar<br />1/2 dl. socker</b></div>
<div>
<b>4 ägg</b><br />
<br />
Smält smör i en kastrull. Tillsätt saften.<br />
<br />
Vispa samman ägg och socker. Häll detta i saftblandningen och rör noga. Låt sjuda tills det tjocknar (inte koka) och låt det sedan svalna. Det som blir över kan sparas i ren glasburk. Det är även gott till pavlova eller som tårtfyllning. Gör som ovan med fyllningen av vaniljkräm. Avsluta nu med färska hallon eller jordgubbar. Prova!<br />
<br />
<br />
Hoppas det smakar Anki</div>
Ankihttp://www.blogger.com/profile/18126493603571794172noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5298087487655860740.post-67738420322406600262016-07-18T00:55:00.000-07:002016-07-19T06:04:10.808-07:00Skånelimpa med kummin och korgbröd<br />
Nu var det dags för några recept på bröd. Att baka sitt eget bröd är väldigt ekonomiskt; en brödkaka i affären kostar ju ca 20-25 kr. Doften i köket av nybakat får du på köpet! Så fram med assistenten och bakgrejerna.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Korgbrödet var en helt ny erfarenhet för mig . Min yngsta dotter kom hem häromsistens med 2 jäskorgar. Jag blev så glad och så fina bröden blir!! Det går naturligtvis alldeles utmärkt att baka utan också.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii8umeISPiUkZw_4TYyfuWM6LYYq3PhJWjnr0ueli6SxtMcrWR0-wdQmmfUajNlGJOKamCdkGkDdIc5GMNujGqtH8khDg-WeEOjKqrVtkVptSsu92vKKg0xOCUPAcICMZGv7jBEbI6Yf_k/s1600/DSCF1731.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii8umeISPiUkZw_4TYyfuWM6LYYq3PhJWjnr0ueli6SxtMcrWR0-wdQmmfUajNlGJOKamCdkGkDdIc5GMNujGqtH8khDg-WeEOjKqrVtkVptSsu92vKKg0xOCUPAcICMZGv7jBEbI6Yf_k/s640/DSCF1731.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br />
Skånelimpan är ett mycket gammalt genuint skånskt recept där man skållar mjölet. Resultatet blir ett saftigt tätt bröd som håller länge. Det är lätt att baka men det tar ju lite tid eftersom du först gör en fördeg som ska stå till nästa dag. Men det är verkligen värt att vänta på!</div>
<div>
<br />
<br />
Här är recepten:<br />
<br />
<br />
<b>Korgbröd:</b></div>
<div>
<b><br />50 g. färsk jäst<br />4dl. rumstemp. vatten<br />5 dl. vetemjöl<br />2 dl special vetemjöl<br />2 dl. grahamsmjöl<br />1 tsk. salt<br /><br />till jäskorgen: vetemjöl och havregryn</b><br />
<br />
Gör så här:</div>
<div>
<br />
Sätt ugnen på 225 grader. Rör ur jästen med vattnet i (assistentens) bunke. Tillsätt de övriga mjölsorterna. Arbeta degen kraftigt med assistent 5 min eller för hand 15. min<br />
<br />
<br />
Tillsätt salt och arbeta in. Mjöla in korgen och strö i havregrynen. Stjälp i degen i korgen. Låt jäsa i 1 timme.<br />
<br />
<br />
Stjälp försiktigt upp degen ur jäskorgen på en plåt med bakpapper. Sänk värmen till 150 grader.<br />
<br />
<br />
Sätt in en skål med hett vatten i botten på ugnen ( ångan ger fin skorpa). Grädda brödet i nedre delen av ugnen i 45 min.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Skånelimpa:</b></div>
<div>
<b><br /></b>Ett härligt kummindoftande bröd som kräver att man arbetar degen ordentligt. Den behöver ganska mycket mjöl för att få den rätta skånska konsistensen. Brödet innehåller även ättika som framhäver rågsmaken. O.B.S: Bägge dagarnas jäs och gräddningstid uppgår till 4 1/2 tim.<br />
<br />
<br />
PÅ KVÄLLEN:<br />
<br />
<br />
Skålla så här :<br />
<b>10 dl. kokande vatten hälls över 10 dl. rågsikt och 2msk. stött kummin</b>. Arbeta ihop till en smetig deg. <b>Strö lite rågsikt över </b>och täck bunken med plast. Låt stå i rumstemp.över natten.<br />
<br />
<br />
FÖLJANDE MORGON: Det här behöver du:<br />
<br />
<b>degen från igår +</b></div>
<div>
<b>2dl. vatten37 grader<br /><br />50 g. färsk jäst<br /><br />1 msk. salt.<br /><br />1/2 dl. mörk sirap.<br /><br />1 msk. ättiksprit ( framhäver rågsmaken)<br /><br />1 1/2 lit. rågsikt<br /><br />6-8 dl. vetemjöl</b><br />
Sedan gör du så här:</div>
<div>
<br />
1. Lös jästen i det 37 gr. vattnet. Häll blandningen över degen och rör om. Tillsätt sedan salt, sirap, ättiksprit och rågsikt.<br />
<br />
<br />
2. Arbeta degen kraftigt. Strö över lite mjöl och täck degen med plast. Låt jäsa i rumstemperatur i 2 tim.<br />
<br />
<br />
3.Tillsätt vetemjölet. Börja med 1/2 l.. Arbeta degen kraftigt. En stor hushällsmaskin orkar med det. I annat fall knåda in mjölet på bakbordet. Det sista mjölet arbetar du i vilket fall som helst in på bakbordet. Degen ska vara ganska fast<br />
<br />
<br />
4. Dela degen i 2 delar. Forma till 2 ovala släta bröd. Lägg dem på plåt med bakpapper. Låt jäsa under duk 50-60 min.<br />
<br />
<br />
5. Sätt ugnen på 175 -180 gr.<br />
<br />
<br />
6. Nagga bröden med sticka och pensla dem med ljummet vatten med en klick smör i.<br />
<br />
<br />
7. Grädda omkring 1 tim.. Pensla bröden på nytt. Låt dem sedan svalna på galler inlindade i bakduk.</div>
<div>
<br />
Hoppas det smakar!<br />
Anki</div>
Ankihttp://www.blogger.com/profile/18126493603571794172noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5298087487655860740.post-63985986401287702182016-06-10T01:48:00.000-07:002016-06-10T01:48:40.707-07:00Laxtårta<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
När det drar ihop sig till jul, påsk, midsommar osv. är den traditionella maten viktig i vår familj. Jag försöker dock ibland att utmana ödet genom att bjuda på något nytt. Denna laxtårtan klarade sig igenom skärselden med godkänt betyg i påskas. Den passar också alldeles utmärkt till midsommar eller vilket smörgåsbord som helst!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjemx6lZRzimzcZP8ov2ecfbgnLt2Ys7NdCrWM7XmM1rPbH7zWFUJ8XRpyWTxKvroq_vErJGVaOf1_bylhnCBZPsy7kysDZ6WmXsM7IN7RaWlRumzC0FWKTmFcqxOYJI-wKp3aIMPdvElM6/s1600/DSCF1430+%25281%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjemx6lZRzimzcZP8ov2ecfbgnLt2Ys7NdCrWM7XmM1rPbH7zWFUJ8XRpyWTxKvroq_vErJGVaOf1_bylhnCBZPsy7kysDZ6WmXsM7IN7RaWlRumzC0FWKTmFcqxOYJI-wKp3aIMPdvElM6/s640/DSCF1430+%25281%2529.JPG" width="640" /></a><br /><br /><b></b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<b>Ingredienser:</b></div>
<div>
<b><br />75 g. smör<br />200 g. kavring<br /><br />Fyllning:</b></div>
<div>
<b>200 g. kallrökt lax<br />1 liten rödlök<br />250 g. kesella<br />3 dl. gräddfil<br />0,5 dl. hackad färsk dill<br />2 msk. färskriven pepparrot<br />salt och 4 gelatinblad.<br /><br />Garnering:<br />kallrökt lax i tunna skivor<br />citron och dill</b><br /><br /><br />Gör så här:<br /><br />Smält smöret och låt det svalna. Smula brödet i en matberedare. Tillsätt smöret och blanda. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Häll över smulblandningen i en form med löstagbar kant cirka 24 cm i diameter. Tryck ut smulorn med handen över bottnen och en bit upp på kanten. Låt stå i kylen minst 1 tim.<br /><br />Finhacka laxen och löken. Blanda kesella, gräddfil, lax, lök, dill och pepparot. Smaka av med salt.<br /><br />Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten c.a 5 min. Lyft upp dem och smält dem på mycket svag värme i enligt anvisningar på förpackningen.<br /><br />Blanda ner 3 msk. av laxröran i grytan och rör ut med gelatinet. Häll över i laxröran och blanda noga.<br /><br />Bred ut fyllningen över bottnen. Täck över med plastfolie och låt tårtan stelna i kylen i minst 4 tim.<br /><br />Garnera med laxrosor, citron och dill . Klart att servera! <br /><br /><br />Mums!</div>
Ankihttp://www.blogger.com/profile/18126493603571794172noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5298087487655860740.post-37233156240740304192016-05-01T23:15:00.000-07:002016-05-01T23:15:50.271-07:00Sirapssnittar<div>
<br /></div>
<div>
Detta är nog en av de populäraste fikakakorna vi har trots deras oansenlighet. Antagligen beroende på att de är både lätta att baka och goda att äta med vilken dryck som helst. Jag brukar ha en burk till hands när mina barn eller barnbarn kommer på besök. I min mors receptbok kallades de för sirapssnittar.<br />
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBNJ3zkg70LLNCttGjOknSyZBYgcqN-rdm1GKRj09IhK6r0FLFN6rbUz9ob7f5jnjZQxdas4t0JO7zgfoBufz6AnmFko0Y1jpKFX9CIVRI8CLHWZ11_ZBRvwn4J8pKT75eK4Vdj8-ej-IG/s1600/DSCF1608%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBNJ3zkg70LLNCttGjOknSyZBYgcqN-rdm1GKRj09IhK6r0FLFN6rbUz9ob7f5jnjZQxdas4t0JO7zgfoBufz6AnmFko0Y1jpKFX9CIVRI8CLHWZ11_ZBRvwn4J8pKT75eK4Vdj8-ej-IG/s640/DSCF1608%255B1%255D.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br />
<b>Ingredienser:</b></div>
<div>
<b></b><br /></div>
<div>
<b>200 g. smör<br />1 3/4 dl socker<br />2 msk sirap<br />2 msk vaniljsocker<br />2 tsk bakpulver<br />5 dl vetemjöl</b><br />
<br />
Ugn 175 -200 grader C.<br />
<br />
Gör så här:</div>
<div>
<br />
Blanda snabbt alla ingredienser till en deg. Dela degen i 6 delar. Rulla ut degen till 6 fingertjocka längder. Lägg 3 längder på varje plåt. Platta ut längderna med handen. Gör mönster med en gaffel.<br />
<br />
Grädda mitt i ugnen12- 15 min. Skär kakorna på snedden direct när de kommit ur ugnen.<br />
<br />
Mmm njut!</div>
Ankihttp://www.blogger.com/profile/18126493603571794172noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5298087487655860740.post-8285420822611637412016-03-30T07:27:00.000-07:002016-04-07T05:21:25.457-07:00Pepparrotskött<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Detta är ännu en svensk husmansklassiker med en underbar sås med smak av pepparrot. Som vanligt så sköter sig köttet själv på spisen. Det du behöver göra är bara att skala potatisen och reda såsen.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRTaFh1L14Eht2i_518sf_xmP8EXMy18KkQ6PKwXc_lPnerc6IzbhRhW8XP6PsvzKtQxbOyb8XxGyRM5Ap0yvaa1kfW9J-UtXzNjn6foTUUfi0BV3Voxe86RvKevggkPcutRyYbN00QhOc/s1600/Pepparrotsk%25C3%25B6tt+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRTaFh1L14Eht2i_518sf_xmP8EXMy18KkQ6PKwXc_lPnerc6IzbhRhW8XP6PsvzKtQxbOyb8XxGyRM5Ap0yvaa1kfW9J-UtXzNjn6foTUUfi0BV3Voxe86RvKevggkPcutRyYbN00QhOc/s640/Pepparrotsk%25C3%25B6tt+1.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br />
Till receptet:<br />
<br />
6 pers.</div>
<div>
<br />
ca: 1.5 kg högrev eller ca: 1.75 kg bringa eller märgpipa av nöt.<br />
<br />
Till kokning:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
8 vitpepparkorn<br />
1 stor morot och en stor gul lök<br />
<div>
ta till varje liter vatten ca: 2 tsk salt</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Såsen:<br />
<br />
2 -3 msk. smör<br />
3 -4 msk. vetemjöl<br />
ca 3 msk. riven pepparrot + ev 1 tsk. socker<br />
Ca. 6-7 dl. vätska inclusive köttbuljong och ca: 2dl mjölk utblandat med grädde<br />
<br />
<br />
Gör så här:</div>
<div>
<br />
Spola köttet i kallt vatten. Lägg det i en kastrull med så mycket vatten att det knappt täcker köttet.<br />
<br />
Låt det koka upp. Skumma väl och tillsätt lök och morot i bitar samt låt koka upp igen, skumma och salta och lägg i pepparn.<br />
<br />
Låt köttet sakta koka 1.5 - 2 tim. eller tills det känns mört.<br />
<br />
Fräs samman smör och mjöl. Späd med buljong och gräddmjölk, lite i sänder. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Smaksätt noga, rätten är helt beroende av den fina avvägningen mellan salt och lite sött samt smaken av pepparrot.<br />
<br />
Skär köttet i jämna bitar eller skivor och servera med såsen, kokt potatis och kokta morötter. Servera extra pepparrot till.<br />
<br />
<br />
Jag säger bara gör denna rätt!!</div>
<b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><br />Ankihttp://www.blogger.com/profile/18126493603571794172noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5298087487655860740.post-54364865555573750842016-03-03T03:22:00.000-08:002016-03-03T03:41:39.802-08:00Mjuk pepparkaka<div>
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /><br />
När jag frågade far i huset vilken kaka han helst ville jag skulle baka till jul så svarade han: " utan tvekan den mjuka pepparkakan. "<br />
<br />
Det var ett bra val eftersom den bade är lättbakad och härlig i smaken. Här följer mitt lätta recept som jag en gang hittade i en av farmors gamla kokböcker. 1 kkp = 1 1/2 dl.<br />
<br /><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgNGwNRjkT-CCWo02VuaDzyvt9_vzuHnpvd1ISlwBEBYoS5HLq3hhQHi2gSDCDGJc5rC_rEb_r_cYqtS6l9q27XC28L4qGlQpGp12K8I5uy5lqERKYpdulTzrB1ULBzmPTASptrcvUO6lH/s1600/DSCF1714%255B1%255D.JPG"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgNGwNRjkT-CCWo02VuaDzyvt9_vzuHnpvd1ISlwBEBYoS5HLq3hhQHi2gSDCDGJc5rC_rEb_r_cYqtS6l9q27XC28L4qGlQpGp12K8I5uy5lqERKYpdulTzrB1ULBzmPTASptrcvUO6lH/s640/DSCF1714%255B1%255D.JPG" width="640" /></a><br />
<br />
<strong><br /></strong><br />
<strong><br /></strong><br />
<strong>Ingredienser:</strong><br />
<strong></strong><br />
<strong>3ägg </strong><br />
<br />
<strong>2 1/2 kkp strösocker eller brun farin </strong><br />
<br />
<strong>1 kkp grädde eller gräddfil ( I receptet står det : eller till största delen sur grädde) <br /><br />2 msk lingonsylt<br /><br />lite mer än en 1/2 kkp smält smör <br /><br />1 1/2 tsk stötta nejlikor<br /><br />1 tsk. stött kardemumma<br /><br />1 1 /2 tsk. kanel<br /><br />1/2 tsk. ingefära<br /><br />1 1/2 tsk bikarbonat<br /><br />lite grovt hackad mandel<br /><br />en handfull sköljda russin<br /><br />en liten nypa salt</strong><br />
<strong><br /></strong><br />
<strong>1.5 tsk bikarbonat</strong><strong><br />2- 2 1/2 kkp vetemjöl</strong> <br />
<br /><br />
<br />
<br />
Jag hade inte mandel i min kaka då min man inte tycker om det i mjuk pepparkaka. Det fanns inga russin i kakan heller, eftersom jag inte gillar russin. Man kan alltså modifiera enligt eget tycke och smak!<br />
<br /><br />
<br />
<br />
Så här gör du! Sätt ugnen på 175 grader. Ägg och socker röres i 2-3 min. Därefter tillsätts de andra igredienserna och smeten slås i en smord och brödbeströdd 2 liters form. Bör stå i ugnen på nedersta falsen i 35 -45 min.<br />
<br />
<br />
<br />
Lycka till!Ankihttp://www.blogger.com/profile/18126493603571794172noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5298087487655860740.post-28683110091975094942016-02-04T11:18:00.001-08:002016-02-04T11:18:21.182-08:00Lättaste knapriga äppelkakan<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIuKKxK7rgUNWusloElW3HkoXhiOtW-5LX9SAnBfhp_gHT-Q44ZjPCXIymYLPgv_E9I8OAsbvcKifZu7PGm3vB7Z-5-e5x7LhxD2Ve0dQ6h0BJhYiaTSVzAxRbs-TIyxWSAIGu72ox9Bzy/s1600/DSCF1702%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div>
Den här äppelkakan tillhör ett av mina favoritdesserter därför att den är lika snabb som god!<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIuKKxK7rgUNWusloElW3HkoXhiOtW-5LX9SAnBfhp_gHT-Q44ZjPCXIymYLPgv_E9I8OAsbvcKifZu7PGm3vB7Z-5-e5x7LhxD2Ve0dQ6h0BJhYiaTSVzAxRbs-TIyxWSAIGu72ox9Bzy/s1600/DSCF1702%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIuKKxK7rgUNWusloElW3HkoXhiOtW-5LX9SAnBfhp_gHT-Q44ZjPCXIymYLPgv_E9I8OAsbvcKifZu7PGm3vB7Z-5-e5x7LhxD2Ve0dQ6h0BJhYiaTSVzAxRbs-TIyxWSAIGu72ox9Bzy/s640/DSCF1702%255B1%255D.JPG" width="640" /></a><br /><br />Till receptet:<br /><b><br />Ingredienser:</b></div>
<div>
<b>5 medelstora fasta äpplen<br />125 g. smör<br />1 1/2 dl. socker<br />1 tsk. bakpulver<br />2 dl. vetemjöl</b><br /><br /><br />Gör så här: Skala och skiva äpplena. Lägg ner dem i en smord form.<br /><br />Smält smöret i en gryta och blanda sedan sockret och mjölet blandat med bakpulvret. Rör snabbt ihop allt.<br /><br />Häll smeten över äpplena. Grädda i 175 grader C, i ca 30 min. <br /><br /><br />Servera med vaniljsås ,vaniljglass eller vaniljgrädde. Jag säger mums!</div>
Ankihttp://www.blogger.com/profile/18126493603571794172noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5298087487655860740.post-31674581529479772672016-01-12T03:23:00.000-08:002016-01-12T05:34:42.743-08:00Gammelfarmors söta smålandskringlor<div style="color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
Det här är ännu ett recept som funnits i släkten sedan lång tid tillbaka. Farmor hade alltid någon sorts kringlor i sina kakburkar! Detta är en vardagskaka där man även kunde ta tillvara grädden som surnat.. Det var ju väldigt viktigt att inget slängdes i onödan. Något som vi kan ta till oss i denna matsvinnets tidsålder. Den här varianten är dessutom väldigt hållbar. De häller sig färska i månader om man torkar dem i svag ugnsvärme efter att de är färdigbakade.<br />
<br />
<div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV8JdSsoJq9lpPeZBDXSzRkQxJc98sOXa_dp6uR3mBlcZrz-od6HOWTNyy-jWdpOUQ2gavtEs-ivVg8mzhPWG92ewTQfd0uKXHcZzUqb0toNm_GZ6H06DrkPPANbgrvydWwSoT6qva-tQ0/s1600/DSCF1384%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV8JdSsoJq9lpPeZBDXSzRkQxJc98sOXa_dp6uR3mBlcZrz-od6HOWTNyy-jWdpOUQ2gavtEs-ivVg8mzhPWG92ewTQfd0uKXHcZzUqb0toNm_GZ6H06DrkPPANbgrvydWwSoT6qva-tQ0/s640/DSCF1384%255B1%255D.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br />
<br />
<b>Ingredienser:<br /><br />4 hg. smör<br />2 1/2 dl. socker<br />4 dl. sur grädde ( gräddfil)<br />2 tsk. hjorthornssalt<br />8 hg. vetemjöl</b><br />
<b>strösocker att doppa kringlorna i</b><br />
<br />
Gör så här:<br />
Rör ihop smör och socker. Tillsätt gräddfilen lite i taget. Arbeta in mjölet blandat med hjorthornssaltet.<br />
<br />
Låt degen vila kallt en stund. Rulla sedan ut ca 20 cm. långa stänger som formas till kringlor.<br />
<br />
Lägg på plåt och grädda i 225 -250 grader tills de fått lite ljusgul färg. Kan ätas nu men jag föredrar att torka dem i svag ugnsvärme tills de är torra och lätta (ugnsluckan ska vara lite på glänt när man torkar).<br />
<br />
Lycka till!</div>
</div>
</div>
Ankihttp://www.blogger.com/profile/18126493603571794172noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5298087487655860740.post-38142766805863942842015-12-18T05:16:00.001-08:002015-12-18T06:08:41.291-08:00Janssons frestelse<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
Äntligen är det dags för denna underbara helg som kallas jul. I år kan vi här hemma, för en gångs skull, ta det relativt lugnt. Jag och maken ska fira jul i stockholms skärgård med två av mina döttrar och deras familjer. Vi har delat upp matinköp och tillagning, så det blir enkelt för oss gamlingar i år. Det värsta är att den blir en jul utan våra älskade vovvar. De ska stanna hemma och passa huset med vår andra dotter och son med sambos.</div>
<br />
I år ska en av mina svärsoner stå för sillrätterna. Han är väldigt duktig, så det går nog bra. Jag tänkte bjuda er på mitt recept på Janssons frestelse. Denna underbara rätt sägs vara skapad av Pelle Jansson. Han var känd som en riktig gamäng som tyckte om att bjuda hem folk på lite nattmat och en öl och knäckebröd efter föreställningarna. Än idag så är det en av de vanligaste vickninsrätterna hos oss i Sverige. Ja för inte att tala om att vi måste ha vår sill och jansson vid de stora högtiderna.<br />
<br />
EFTERSOM JAG INTE SKA GÖRA JANSSONS I ÅR så får det bli en bild från i påskas. Som visan lyder: "Nu är det jul igen, nu är det jul igen och julen varar väl till påska." Här blev det tvärtom, påsken varar till jul...<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQPhxZzSQ3dZESBLyNyCcg9NcjHzR8lcTUB0ZSeVUW7IXfMKvWD6MkAnqLX8aiEhO93L2PdtlbcSjKdxNxjSJ3QzV0_wzcN5OwxCTvZoIPtqi6Wa1Ipe8SGDtxbI8-2gpooSu0zgdj__I6/s1600/DSCF1418%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQPhxZzSQ3dZESBLyNyCcg9NcjHzR8lcTUB0ZSeVUW7IXfMKvWD6MkAnqLX8aiEhO93L2PdtlbcSjKdxNxjSJ3QzV0_wzcN5OwxCTvZoIPtqi6Wa1Ipe8SGDtxbI8-2gpooSu0zgdj__I6/s640/DSCF1418%255B1%255D.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Här är receptet.<br />
<br />
<b>Ingredienser</b><br />
<div>
<b><br />1 kg potatis<br />2 stora gula lökar<br />250 g ansjovis<br />3 dl grädde + 1 dl mjölk<br />ca 1/2 dl ströbröd</b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<b>3-4 msk smör + smör till stekningen av löken + lite smör till formen</b><br />
<b><br /></b>
Gör så här:</div>
<div>
<br />
Sätt ugnen på 200 grader C. Smöra en ugnsform.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Skala potatisen och dela den i stavar.<br />
<br />
Skala och skiva löken. Stek den i smör så att den får färg men inte blir brynt.<br />
<br />
Nu ska du varva potatis, lök och ansjovis i formen. Du börjar och slutar med potatisen.<br />
<br />
Häll sedan på så mycket grädde+mjölk att du ser vätskan skymta fram under potatisen (mängden är lite beroende på vilken form du har). Lämna dock en centimeters marginal upp till kanten på formen, annars kan det pysa över och bränna i botten på ugnen.<br />
<br />
Strö över ströbrödet och klicka över smör. Låt stå inne i ugnen i 45-60 min. Potatisen ska vara alldeles mjuk. Häl på lite mer vätska om det behövs. En riktig jansson ska vara krämig. <br />
Lycka till! </div>
Ankihttp://www.blogger.com/profile/18126493603571794172noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5298087487655860740.post-59324361713252295472015-11-26T04:34:00.000-08:002015-11-26T04:35:27.131-08:00Bondkakor<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Nästa recept är på en kaka som kallas bondkaka till skillnad mot en massa andra kakor som har namn efter våra kungliga. Sitt namn har den antagligen fått för att den är så enkel och vardaglig. Den är trots det väldigt populär och tillhör de klassiska fikakakorna. Den ingick ofta också i de sju sorters småkakor som serverades vid det klassiska kafferepet som är så typiskt för Sverige. Jag själv tycker om smaken av kola och den härliga knaprigheten i denna lilla lättbakade kaka.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuSnBng3SJ__FaH1IbqLZ4LH0h4QQcb4r_UvOYK0EEqVvoKZTY6hUomq_QWkfXUfR9ePZH0k_XPgBjYcRTfzSfx39-0kKeebKs-DmdiAxHkOcogelKFm9V-5qHg44sPlGJydqaqmGGVQXH/s1600/DSCF1686%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuSnBng3SJ__FaH1IbqLZ4LH0h4QQcb4r_UvOYK0EEqVvoKZTY6hUomq_QWkfXUfR9ePZH0k_XPgBjYcRTfzSfx39-0kKeebKs-DmdiAxHkOcogelKFm9V-5qHg44sPlGJydqaqmGGVQXH/s640/DSCF1686%255B1%255D.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
ca 60 st.<br />
<br />
<br />
<b>Ingredienser:<br /><br />200 g. mjukt smör<br />2 dl socker <br />2 msk sirap<br />5 dl mjöl</b><br />
<div>
<b>1 tsk bikarbonat ELLER 2 tsk bakpulver<br />50 g hackad söt mandel</b><br />
<br />
Gör så här:</div>
<div>
<br />
Rör smör, socker och sirap poröst.<br />
<br />
Tillsätt vetemjölet blandat med bikarbonaten samt mandeln. Arbeta snabbt ihop till en deg.<br />
<br />
Forma degen till 2 rullar, ca 5 cm i diameter. Linda in rullarna i folie och låt dem ligga kallt några timmar. <br />
<br />
Sätt ugnen på 175 grader C.<br />
<br />
Skär rullarna i ca 3- 5 mm tjocka skivor och lägg dem på plåtar.</div>
<div>
Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter beroende på hur tjocka du gjort dem. De ska ha en fin färg. <br />
<br />
Låt kakorna kallna på galler<br />
<br />
<br />
Lycka till!</div>
Ankihttp://www.blogger.com/profile/18126493603571794172noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5298087487655860740.post-77375206188308725412015-11-05T01:37:00.000-08:002015-11-05T01:37:13.826-08:00Kanelkaka<div>
<br /></div>
Nu är det dags att jag delar med mig receptet på en alldeles underbar mjuk kaka med härlig smak av kanel. Den täcks av ett knaprigt skal av... just det; kanel och socker. Den är ganska stor som tur är. Man tenderar ju att äta ganska mycket av den! <div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ1AUdEwKPwyHEt94l6Ayxo4QPRmq5fcm51K4RadBnEueAgHvqco2m1dpnFtXbUc_81-avzq1ndB4uJuypTJwAZNI1Bzezu0xnQqqXhcLFz9olZlPO4GOWodIiT1JdR1-4rZEbckEku9QK/s1600/DSCF1675%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ1AUdEwKPwyHEt94l6Ayxo4QPRmq5fcm51K4RadBnEueAgHvqco2m1dpnFtXbUc_81-avzq1ndB4uJuypTJwAZNI1Bzezu0xnQqqXhcLFz9olZlPO4GOWodIiT1JdR1-4rZEbckEku9QK/s640/DSCF1675%255B1%255D.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Det sägs att receptet hittades nedskrivet på en lapp som låg i en gammal bok på en vind som låg i ett gammalt hus som låg------ Nej, nu skämtar jag. Men den är verkligen värd att baka!<br /><br /><b>Ingredienser:</b></div>
<div>
<b> <br />2 1/2 dl gräddfil<br />1 tsk bikarbonat<br />175 g smör rumsvarmt<br />2 1 /2 dl. socker<br />2 ägg<br />4 1/2 dl vetemjöl<br />2 tsk vaniljsocker<br />1 tsk bakpulver<br />1/2 tsk salt.<br /><br />Fyllning:<br /></b></div>
<div>
<b>6 msk socker + 2 tsk kanel</b><br /><br /></div>
<div>
Så här gör du:<br /><br />Lägg ett bakplåtspapper i en 2-liters form med avtagbar ring. Smörj och bröa pappret. Sätt ugnen på 175 grader.<br /><br />Blanda gräddfilen med bikarbonatet och ställ åt sidan. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Rör smör och socker ljust och pösigt.<br /><br />Rör i ett ägg i taget.<br /><br />Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt. Rör ner detta i äggsmeten omväxlande med gräddfilen.<br /><br />Varva nu smeten med fyllningen. Gör ca 2 lager. Avsluta med att strö resterande blandning över kakan.<br /><br />Grädda på nedersta falsen i ca 1. tim. Låt den inte vara inne för länge.</div>
Ankihttp://www.blogger.com/profile/18126493603571794172noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5298087487655860740.post-885475204159710172015-10-12T01:12:00.000-07:002015-10-12T01:12:00.419-07:00Mandel och nougatrutor<br />Här är ett recept på en kaka som bakas i långpana. Den är nästan som konfekt och smakar ypperligt. Perfekt om man vill bjuda många snabbt och lätt!<div>
<br /><div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdLbm5fxz_8veFHMQA1GL-3SlCOVzcAlUR_E-UkfCvsAom4oPHKjU6aLZVsaq2skslvzpb3Kz8Lbp3HnDoHeSPxU6y8SNP72098aVpOJqEs2Th19xXTU8BfBiEyDCAnelU4FswWmyII7MG/s1600/DSCF1647%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdLbm5fxz_8veFHMQA1GL-3SlCOVzcAlUR_E-UkfCvsAom4oPHKjU6aLZVsaq2skslvzpb3Kz8Lbp3HnDoHeSPxU6y8SNP72098aVpOJqEs2Th19xXTU8BfBiEyDCAnelU4FswWmyII7MG/s640/DSCF1647%255B1%255D.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br />Mandel och nougatrutor ca 40 st.<br /><br /><b>Ingredienser:<br /><br />300 g. smör<br />9 dl. havregryn<br />2 dl. mandel<br />1 tsk. bakpulver<br />2 dl. socker<br />1 ägg<br />200.g. nougat</b><br /><br />Smält smöret i en kastrull och rör i havregrynen. Låt det stå och dra tills havregrynen blivit mjuka.<br /></div>
<div>
Hacka mandeln och blanda med bakpulver och socker. Vispa upp ägget och blanda ner det i mandelblandningen. Rör ner detta i havregrynen och rör till en jämn smet.<br /><br />Tryck ut i en långpanna 20 x 30 cm, klädd med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 225 grader, c.a 15 min.<br /><br />Hyvla nougaten över den varma kakan. Gör ett fint monster med en gaffel eller smält och ringla mörk choklad över för dekorativ effekt.<br /><br />Låt svalna innan du skär den i 40 rutor.<br /> <br />Lycka till!</div>
</div>
Ankihttp://www.blogger.com/profile/18126493603571794172noreply@blogger.com0