Laxtårta

När det drar ihop sig till jul, påsk, midsommar osv. är den traditionella maten viktig i vår familj. Jag försöker dock ibland att utmana ödet genom att bjuda på något nytt. Denna laxtårtan klarade sig igenom skärselden med godkänt betyg i påskas. Den passar också alldeles utmärkt till midsommar eller vilket smörgåsbord som helst!

Ingredienser:

75 g. smör
200 g. kavring

Fyllning:

200 g. kallrökt lax
1 liten rödlök
250 g. kesella
3 dl. gräddfil
0,5 dl. hackad färsk dill
2 msk. färskriven pepparrot
salt och 4 gelatinblad.

Garnering:
kallrökt lax i tunna skivor
citron och dill


Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna. Smula brödet i en matberedare. Tillsätt smöret och blanda.

Häll över smulblandningen i en form med löstagbar kant cirka 24 cm i diameter. Tryck ut smulorn med handen över bottnen och en bit upp på kanten. Låt stå i kylen minst 1 tim.

Finhacka laxen och löken. Blanda kesella, gräddfil, lax, lök, dill och pepparot. Smaka av med salt.

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten c.a 5 min. Lyft upp dem och smält dem på mycket svag värme i enligt anvisningar på förpackningen.

Blanda ner 3 msk. av laxröran i grytan och rör ut med gelatinet. Häll över i laxröran och blanda noga.

Bred ut fyllningen över bottnen. Täck över med plastfolie och låt tårtan stelna i kylen i minst 4 tim.

Garnera med laxrosor, citron och dill . Klart att servera!


Mums!