Nu ska ni få receptet på två klassika svenska fikakakor! De här sorterna finns ju i alla konditorier och i närmaste snabbköp, industribakade, naturligtvis fulla med E- nummer och bakade med palmolja. De håller i gengäld sig färska länge längst bak i skafferiet...
Här är recepten på dessa lättbakade spröda, goda kakor med utpräglad smak. Det är den svenska kakan Finska pinnar och de populära Chokladbröden. Varifrån pinnarna fått sitt namn vet man inte. Det är ofta så med gamla recept. Ibland har de inte ens ett namn. Jag har recept där det står ex. kaka av Astrid. Ibland är namnen rent missvisande, som mitt recept på "grisar", som inte liknar grisar det minsta! Har ni några exempel på knasiga eller mystiska kaknamn?
Finska pinnar.
Ingredienser:
6- 7 bittermandlar eller motsvarande mängd bittermandelarom
5 dl vetemjöl
210 g smör
2 msk strösocker
Till pensling:
1 äggvita
finhackade sötmandlar och pärlsocker
Metod:
Skålla bittermandlarna och mal dem.
Blanda mandeln med mjöl, smör och socker . Arbeta ihop degen men inte för mycket.
Låt degen vila på kall plats.
Rulla till fingertjocka längder. Lägg dem intill varandra, och pensla dem med den lätt uppvispade äggvitan. Strö på pärlsocker och hackad mandel. Skär längderna i 4-5 cm långa bitar.
Grädda mitt i ugnen i 200 grader, ca 12-15 min.
Chokladbröd ca 60 st.
Ingredienser:
200g smör
2 1/2 dl socker
5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 ägg
Pensling och garnering:
1 ägg och pärlsocker
Blanda samman alla ingredienserna till en smidig deg. Dela degen i 6 delar. Forma dessa till fingertjocka rullar. Lägg sedan 3 på varje plåt med bakplåtspapper.
Platta till rullarna något. Pensla dem sedan med uppvispat ägg och strö over pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen ca 15 min. Skär dem sedan varma på plåten i 2 cm breda bitar.
Hoppas att ni tycker om de här lättbakade kakorna!
