måndag 17 augusti 2015

Snabba Smörbullar



Detta är ett av mina "snabba bullar"-recept. De behöver dessutom bara jäsa en gång, sedan klickar du bara i fyllningen. Vips så har du ljuvligt saftiga bullar med härlig smak!




30 st.

Ingredienser:

50 g. jäst
1 hg. smör
3 dl. mjölk
1/2 uppvispat ägg
1/2 tsk. salt
3/4 dl. socker
7-8 dl vetemjöl

Fyllning:

1 hg rumsvarmt. smör 
1 dl. socker
1 tsk. vaniljsocker

Garnering: ägg, pärlsocker och flagad mandel


Gör så här:

Smula jästen i en bunke. Smält smöret och häll i mjölken. Låt bli fingervarmt. Häll degvätskan över jästen och rör om. Tillsätt ägg, salt, socker och mjölet. Arbeta kraftigt till en smidig deg som ska vara ganska lös. 

Rör ihop fyllningen. 

Klicka ut degen i aluminiumformar. Tryck med hjälp av två skedar ner fyllningen i mitten av varje bulle ända ner i botten.

Låt jäsa i 40 min. Pensla bullarna, runt om fyllningen, med resterande ägg, strö över pärlsocker och mandel.

Grädda i 250 grader i mitten av ugnen ca 8 min.


Ja, så lätt var det! Hoppas du tycker om dem.

Bondsoppa



Det här är en franskinspirerad soppa vars recept härstammar från den berömda svenska restaurangen Cattelin. I orginalet kallas den "vackra kvinnans soppa"!




Det sägs att när en av köksmästarna lagade denna soppa i TV så blev den en sådan succé att det de närmsta dagarna var omöjligt att få tag på purjolök. Nu vill jag dela med mig av min variant. Den smakar härligt serverad riktigt varm med rostade brödtärningar som tillbehör.

Bon appétit, som fransmännen säger!


Ingredienser:

250 g, lättrimmat fläsk ( utan svål)
100-150 g rökt fläsk utan svål eller bacon
3 stora purjolökar
6 medelstora lökar
10 potatisar
4 msk smör
timjan, 1 knippa persilja 2 lagerblad
2-3 liter vatten ( buljong till god smak) salt, vit- svartpeppar


Så här gör du:


Skala potatisen och skär dem i 4 klyftor, skär dessa sedan i ganska tunna skivor.


Skär fläsket i fina strimlor. Lägg smöret i en stor gryta. Fräs fläsket utan att det tar färg.


Lägg i den i bitar hackade purjon och löken. Låt allt puttra i smöret ungefär 5 min. 

Lägg i lagerbladen och strö sedan över så mycket timjan som du önskar. Häll på vattnet med buljongen.


Koka upp och låt sjuda några minuter. Lägg i potatisen och låt allt sjuda i ca 20 min eller tills potatisen är mjuk. Smaka av. Strö sedan rikligt med hackad persilja över soppan.


Servera med krutonger. Jag lovar du blir inte besviken. Lycka till!


Tycker du att det är en stor sats så frys in resten eller halvera receptet.