Rotmos

Nu ska ni få ett recept på en riktigt gammaldags rätt som från början var de fattigas mat. Den är fortfarande en riktig budgeträtt samtidigt som den är både nyttig och smalmat. Numera serveras den på de finaste restauranger som " dagens husman." Man kan lyxa till den enkelt genom att exempelvis servera den med rimmad oxbringa. Jag brukar också koka en rimmad fäsklägg och servera till, och använda spadet till moset. Den här varianten är enklast möjliga eftersom jag utgått från färdig köttbuljong, och serverade med en hederlig fläskkorv. Det går hur snabbt som helst, eller kanske hur lätt som helst, att laga denna klassiker! Kålrot har vi ätit i Sverige långt innan vår kära potatis odlades här. Det är ju inte för inte som namnet på engelska är swede!

6 port.

2 medelstora kålrötter- ca 1kg.

6 potatisar

1- 1/2 morot

20 krydddpepparkorn

1lagerblad

salt och vitpeppar

smör

stark snap till severing

Skala rotsakerna och skär kålroten  i bitar. Lägg dem  i en gryta.  Häll på så mycket vatten att det knappt täcker. Lägg i kryddorna och salt.

Låt koka ca 30 min tills kålroten är nästan mjuk. Lägg i morötterna och låt koka en stund. Lägg sedan i  potatisbitarna och koka tills allt är mjukt.

Häll nu av spadet och pressa rotsakerna till mos med en purépress. Du kan också använda elvispen.

Häll på lite vätska från koket . Tag en rejäl klick smör och värm moset Smaka av med salt och peppar.

Servera med kokt rimmat fläsk eller köttkorv, samt ett måste: stark senap!

Vill du ha kokt kött såsom oxbringa eller fläsklägg så kokar du rotsakerna i lite av kokspadet. Koka köttet med lök, kryddpeppar och lagerblad. Smaka om du behöver salta. Glöm bara inte att skumma köttet. Kokar du köttet och använder buljongen kanske du behöver justera kryddpepparn och strunta i lagerbladet.

Smaklig spis!