Äntligen är det dags för denna underbara helg som kallas jul. I år kan vi här hemma, för en gångs skull, ta det relativt lugnt. Jag och maken ska fira jul i stockholms skärgård med två av mina döttrar och deras familjer. Vi har delat upp matinköp och tillagning, så det blir enkelt för oss gamlingar i år. Det värsta är att den blir en jul utan våra älskade vovvar. De ska stanna hemma och passa huset med vår andra dotter och son med sambos.
I år ska en av mina svärsoner stå för sillrätterna. Han är väldigt duktig, så det går nog bra. Jag tänkte bjuda er på mitt recept på Janssons frestelse. Denna underbara rätt sägs vara skapad av Pelle Jansson. Han var känd som en riktig gamäng som tyckte om att bjuda hem folk på lite nattmat och en öl och knäckebröd efter föreställningarna. Än idag så är det en av de vanligaste vickninsrätterna hos oss i Sverige. Ja för inte att tala om att vi måste ha vår sill och jansson vid de stora högtiderna.
EFTERSOM JAG INTE SKA GÖRA JANSSONS I ÅR så får det bli en bild från i påskas. Som visan lyder: "Nu är det jul igen, nu är det jul igen och julen varar väl till påska." Här blev det tvärtom, påsken varar till jul...
Här är receptet.
Ingredienser
1 kg potatis
2 stora gula lökar
250 g ansjovis
3 dl grädde + 1 dl mjölk
ca 1/2 dl ströbröd
3-4 msk smör + smör till stekningen av löken + lite smör till formen
Gör så här:
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader C. Smöra en ugnsform.
Skala potatisen och dela den i stavar.
Skala och skiva löken. Stek den i smör så att den får färg men inte blir brynt.
Nu ska du varva potatis, lök och ansjovis i formen. Du börjar och slutar med potatisen.
Häll sedan på så mycket grädde+mjölk att du ser vätskan skymta fram under potatisen (mängden är lite beroende på vilken form du har). Lämna dock en centimeters marginal upp till kanten på formen, annars kan det pysa över och bränna i botten på ugnen.
Strö över ströbrödet och klicka över smör. Låt stå inne i ugnen i 45-60 min. Potatisen ska vara alldeles mjuk. Häl på lite mer vätska om det behövs. En riktig jansson ska vara krämig.
Lycka till!
Skala och skiva löken. Stek den i smör så att den får färg men inte blir brynt.
Nu ska du varva potatis, lök och ansjovis i formen. Du börjar och slutar med potatisen.
Häll sedan på så mycket grädde+mjölk att du ser vätskan skymta fram under potatisen (mängden är lite beroende på vilken form du har). Lämna dock en centimeters marginal upp till kanten på formen, annars kan det pysa över och bränna i botten på ugnen.
Strö över ströbrödet och klicka över smör. Låt stå inne i ugnen i 45-60 min. Potatisen ska vara alldeles mjuk. Häl på lite mer vätska om det behövs. En riktig jansson ska vara krämig.
Lycka till!
