Gammelfarmors söta smålandskringlor

Det här är ännu ett recept som funnits i släkten sedan lång tid tillbaka. Farmor hade alltid någon sorts kringlor i sina kakburkar! Detta är en vardagskaka där man även kunde ta tillvara grädden som surnat.. Det var ju väldigt viktigt att inget slängdes i onödan. Något som vi kan ta till oss i denna matsvinnets tidsålder. Den här varianten är dessutom väldigt hållbar. De häller sig färska i månader om man torkar dem i svag ugnsvärme efter att de är färdigbakade.

Ingredienser:

4 hg. smör
2 1/2 dl. socker
4 dl. sur grädde ( gräddfil)
2 tsk. hjorthornssalt
8 hg. vetemjöl
strösocker att doppa kringlorna i

Gör så här:
Rör ihop smör och socker. Tillsätt gräddfilen lite i taget. Arbeta in mjölet blandat med hjorthornssaltet.

Låt degen vila kallt en stund. Rulla sedan ut ca 20 cm. långa stänger som formas till kringlor.

Lägg på plåt och grädda i 225 -250 grader tills de fått lite ljusgul färg. Kan ätas nu men jag föredrar att torka dem i svag ugnsvärme tills de är torra och lätta (ugnsluckan ska vara lite på glänt när man torkar).

Lycka till!