Bara blanda ihop-bröd.

Det här brödet är så lätt och snabbt att baka så ingen ursäkt finns för att inte själv baka sitt bröd. Det har fått sitt namn eftersom du bara blandar ihop degen och sedan skjuts in i ugnen. Du behöver en bakmaskin till den här satsen för det är mycket deg och det blir tungt att bearbeta för hand, annars halvera receptet.

Brödet är tätt i konsistensen så det passar bäst till smörgås. Du kan smaksätta det med brödkryddor såsom kummin, fänkål eller anis. Det går bra att baka med endast vetemjöl eller med rågsikt eller hälften av varje sorts mjöl.


Ingredienser:

100g jäst


0,5 l vatten

0,5 l mjölk

3 msk neutral olja

3 tsk salt

2-3 msk honung eller ljus sirap

rågsikt eller vetemjöl blandat- c:a 1,8 - 1,9 kg beroende på vilken mjölsort du använder (Denna
gången tog jag c.a 9 hg. rågsikt och c.a 1 kg vetemjöl).


Gör så här:

Värm vätskan till 37 grader. Smula ner jästen i degblandaren. Rör ut den med en aning av vätskan och häll sedan på resten.

Blanda i resten av ingredienserna och låt det blandas samman.

Slå upp degen på bakbordet och dela den i 3 limpor. Lägg limporna i en långpanna med bakplåtspapper.

Sätt nu ugnen på 250 C och placera plåten längst ner. När ugnen fått rätt temperatur är bröden färdiga.

Inte så svårt eller hur? Lycka till!

Mardrömmar

En av mina egna favoriter. Kakan är spröd och härligt chokladig- och mörk som natten. Alltså raka motsaten till skira drömmar.

Ingredienser:

75 g. smör
1 1/2 dl socker
1/2 dl matolja utan smak
2 dl mjöl
    1 msk vaniljsocker
    1/2 dl kakao
    1/2 tsk hjorthornssalt

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader. Rör smör, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Tillsätt oljan lite i taget under omrörning.

Blanda vetemjöl, hjorthornssalt och kakao. Sikta ner i smeten. Blanda allt till en deg. 

Rulla ca 40 små kulor av degen, lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 15 min beroende på hur stora de är.

Frasiga havreflarn

Jag säger bara ! så snabba, lättbakade och så underbart goda!! De här flarnen smakar smaskens som de är, men om du ripplar över dem med smält chocklad förhöjer du smaken yttrligare ett snäpp. Vill du lyxa till dem ännu mer så bjuder du dem dubbla med smörkräm eller chokladkräm emellan.

Baka dem , du blir inte besviken! 

Ingredienser:

75 g. smör
1 1/2 dl. strösocker
1 ägg
3 1/2 dl. havregryn
1 msk. vetemjöl
1 tsk. bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och häll det lite avsvalnat över havregrynen. Låt detta dra några minuter.

Vispa ägget och sockret. Häll detta i grynblandningen tillsammans med mjölet blandat med bakpulvret. Rör ihop till en jämn smet.

Klicka ut på en plåt med bakplåtspapper, inte för tätt, då kakorna flyter ut. Storlek på kakorna, och därmed antalet, bestämmer du själv. Jag brukar göra ca 20 st. Grädda i 200 grader tills de har fått lite färg, ca. 8-10 min.

PS! De smakar jättegott till glass!


Lycka till med detta superlätta recept!

Frasvåfflor

De här våfflorna ska ätas genast för att behålla sin frasighet. Du serverar dem med din favoritsylt och vispgrädde på klassiskt vis eller med glass och bär. Min son frossar i dem med nutella och glass. De kan också serveras ljumma som en liten förrätt med rökt lax och pepparrotsgrädde eller kanske med en klick med gräddfil, lite löjrom och toppas med hackad rödlök och en liten citronklyfta och dillkvist. 

Nu till receptet: 10 - 12 våfflor

3 dl vispgrädde
50 g smör
3 dl vetemjöl
2 dl kolsyrat vatten


Vispa grädden tjock. Smält smöret och låt det svalna. Blanda mjöl och det kolsyrade vattnet till en jämn smet.

Blanda i grädden och det smälta smöret. Hetta upp våffeljärnet, pensla med lite smör. Lägg på ca 3/4-1 dl smet på det (beroende på järnets storlek). Grädda våfflorna tills de får fin färg.

Lägg de nygräddade våfflorna på galler. Servera dem så nygräddade som möjligt.


-Anki! 

Jitterbuggar

Namnet på denna spröda och goda kaka kommer från dansen jitterbugg (de oregelbundna svängarna) som var så populär på 30-40 talet. Den söta marängen tillsammans med den nästan osötade mördegen är en perfekt kombo! Kakorna ska vara torra och spröda, enligt mig. Om man vill ha en segare variant, kan man ta ut dem ur ugnen en liten stund tidigare. Jag säger mums!

Ingredienser:

Mördeg:

300 g. mjöl

100 g. smör

100 g margarin

1msk socker

Maräng:

2 äggvitor

3 dl. socker

Mjöl, smör och margarin arbetas samman och kavlas ut till en rektangel 60/20 cm. (Mjöla bakbordet ordentligt. Kavla ut under plastfolie, så går det lättare!)

Vispa äggvitan hårt till marängen. Tillsätt sedan sockret i en stråle under fortsatt vispning. Vispa tills det blir en tjock, seg massa.  

Bred på marängen på den utkavlade mördegen. Rulla ihop den som en rulltårta (Det gör inget om den går lite i sönder, laga den när du skurit upp i bitar). Skär rullen i 1 1/2 cm stora bitar. Lyft över dem försiktigt på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda jitterbuggarna i 150 gr. ca 25 min.

Är marängen seg kan du eftertorka dem en stund genom att låta kakorna stå kvar medan ugnen svalnar efter att du stängt av den.

Lycka till!

Studentens soppa

Det här är en soppa som både som är billig, vitaminrik och lättlagad, därav namnet! Trots sina få ingredienser så är den mycket smakrik. De som fått smaka på soppan har ofta bett om receptet. Så här är det!

Ingredienser:

1 1/2 lit. vatten
1 liter strimlad vitkål
1 grönsaks och 1 köttbuljongtärning
6 skalade råa potatisar
400g. krossade el. passerade tomater ( burk)
ca 1 tsk. salt , peppar
1-2 tsk basilika torkad

till servering, gräddfil el. creme fraiche

Gör så här:
Smält buljongtärningarna i vattnet. Skala och skiva potatisen tunt Strimla vitkålen och lägg ner alltsammans i buljongen.

Häll också ner burktomaterna. Krydda med salt, peppar och basilika, koka i 15-20 min eller tills potatisen är kokt. Smaka av.

Servera soppan med en klick gräddfil eller creme fraiche. Tips! Lite brynt bacon, panchetta, korv eller krutonger är också gott att servera till.


Hoppas det smakar!
Anki

Baka på en onsdag, skär på en torsdag

Den här kakan med sitt underliga namn är en härlig konfektliknande sak som har en topping av chokladkolafudge (Finns det?). Hur som helst, den smakar underbart.! Den är också lätt att baka.

Receptet hittade jag i en gammal tidning som hade en annons om Fazer choklad och kakao. Den bör förvaras i kylskåp. Tag fram den en stund innan den ska förtäras.


Ingredienser;

2ägg
3dl socker
1 dl kakao
2 dl vetemjöl
4 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
200g smör

Glasyr:

2dl grädde

2 dl socker
2 msk sirap
100g mörk choklad
100g smör, kallt

Garnering:

flagad mandel


Bered en långpanna (ca: 35x20 cm) med smörat bakplåtspapper.

Smält smör i en kastrull. Ta av den från plattan och rör ner socker och ägg.

Blanda kakao, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner mjölblandningen i kastrullen.

Bred ut smeten i långpannan. Grädda i 175 grader, 15-20 min. Kakan ska vara en aning kladdig. Vänd kakan kakan med baksidan upp på ett bakplåtspapper.


Blanda grädde, socker, sirap och mörk choklad i bitar i en kastrull. Låt koka under omrörning tills glasyren tjocknar och chokladen smält (ca: 10 -15 min).


Ta av kastrullen och rör ner det kalla smöret i klickar. Bred glasyren över kakan och strö över mandeln.


Låt kakan stå i kylen över natten.  Skär den i rutor dagen efter. Just det, det är därför den har det namnet! Jag säger prova den!


P. S! Bakar du den på tex. en fredag och skär den på en lördag så kan jag naturligtvis inte garantera resultatet...

Ha det så gott! -Anki